Pastelería de Vanguardia

Deconstrucción de Lemon Pie

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Un clásico de la pastelería inglesa que ha sido reinventado.35232_146469672033625_7245792_n

Una suave mousse de limón, montada sobre Sablée Bretón y en su interior se encuentra un disco de merengue que hacen rememorar este clásico pastel, pero que al mismo tiempo invita a descubrir nuevas texturas y sensaciones.

 

 

Lime and Strawberry Gâteaux

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Un sabroso cremoso de frutillas en forma de círculos concentricos son encerrados por una untuosa mousse de lima, descansan sobre una base masa de chocolate sin harina, provocando una mezcla de sabores. Todo es rodeado por un fino encaje de chocolate semiamargo  y cubierto por una tapa del mismo chocolate que solo permite imaginar con lo que nos encontraremos al degustar este sorprendente gateau.

25298_112640305416562_2611510_nTropical Paradisse

Los sabores del trópico se convergen en este exclusivo gateau.

Un palette de mango, mousse de ananá con 25298_112640332083226_5648589_npequeños tropezones, un untuoso cremoso de melón verde y el inigualable sabor del chocolate que envuelven en una delicada filigrana y el cacao hacen de este gateau nos invitan a  viajar a un lugar paradisíaco gracias a sus sabores y texturas muy suaves y tan propios de las regiones tropicales.

Sorpresa de Dulce de Leche

Sorpresa de Dulce de leche 2Un sabor tan propio como es el Dulce de Leche, no invita a descubrir una nueva forma de saborearlo. Esta vez se ha convertido en una mousse de Dulce de Leche, de apariencia clásica, pero que en su corazón nos sorprende con una explosión de puro Dulce de Leche. Este postre es ideal para los amantes de este dulce tan propio.

 

 

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